常見問(wen)答(da)
沁州牌小米常見問答：
1.辨別正宗高端山西小米的妙招
一(yi)看：產地和品牌(pai)，只有產自山西沁縣擁有中國生(sheng)態原產地保護標(biao)識的沁州牌(pai)小(xiao)米(mi)是正宗(zong)沁州黃，是明清兩代滋養(yang)貢(gong)品。
二看：小(xiao)米(mi)顏色(se)，沁州牌小(xiao)米(mi)比普通(tong)小(xiao)米(mi)顏色(se)要深一些(xie)，黃一些(xie)；
三(san)看：小米顆粒(li)飽(bao)滿(man)度，沁州牌小米比一般的小米飽(bao)滿(man)；
四品：好的小(xiao)米熬煮后，粥(zhou)的表(biao)面有一(yi)層厚厚的米油(you)，粥(zhou)香四溢，軟糯可(ke)口。
2.沁州牌小米的儲藏方法
將買回來的(de)小米放在(zai)陰涼、干燥(zao)、通(tong)風的(de)地方；儲藏前水分過(guo)大(da)時，可陰干、不要暴曬。
取幾瓣大蒜剝凈后放在小米儲藏容器內，蓋緊容器蓋，也可以更好的(de)防止(zhi)小米生蟲。
可在(zai)小米儲藏容器內放(fang)一些干海帶-干海帶可以吸收小米中的水分，更好的防止其生蟲發霉。
取花椒粒用紙(zhi)巾包(bao)好，用皮筋將包(bao)裹(guo)花椒的(de)紙(zhi)包(bao)封口，將花椒紙(zhi)包(bao)放入盛裝小(xiao)米的(de)容器(qi)內，防止小(xiao)米生蟲。
3.沁州牌小米淘洗時米水為什么呈渾濁乳白色或乳黃色？
沁州(zhou)牌小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)生(sheng)(sheng)長(chang)于(yu)北緯36°、東經112°的沁縣，平均海拔(ba)1100米(mi)(mi)以上，特有的紅色土壤，富(fu)(fu)(fu)含鈣、鐵、磷、錳、硒、鋅等營養(yang)元素；全年日(ri)照2500h，無霜(shuang)期150天以上，比(bi)其他地方小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)多(duo)(duo)40天的生(sheng)(sheng)長(chang)期，八河環繞四(si)湖圍城，無公害、無污(wu)染(ran)源的原生(sheng)(sheng)態環境，造(zao)就的沁州(zhou)牌小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)不僅形(xing)體金黃，味道香美，并(bing)富(fu)(fu)(fu)含多(duo)(duo)種天然(ran)營養(yang)成分，其中(zhong)B族(zu)維生(sheng)(sheng)素及胡蘿卜素含量尤為(wei)豐富(fu)(fu)(fu)。由于(yu)B族(zu)維生(sheng)(sheng)素系水溶(rong)性維生(sheng)(sheng)素，故(gu)在小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)淘洗(xi)時(shi)，部(bu)分營養(yang)素會(hui)溶(rong)于(yu)水中(zhong)，使(shi)米(mi)(mi)水呈現(xian)渾濁乳白色或(huo)乳黃色，此為(wei)正常(chang)現(xian)象(xiang)，可放心購買食用。為(wei)避免營養(yang)物質(zhi)過多(duo)(duo)流失，建議(yi)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)僅淘洗(xi)一(yi)次或(huo)免淘洗(xi)。
4.如何熬出黃金粥？
5.沁州牌小米美食菜譜推薦？