沁縣古稱銅鞮、沁州，是華夏農耕文明的發祥地，而作為沁縣文化名片的沁州牌小米，更是中華飲食文化史上濃墨重彩的一筆。沁州牌小米，古稱沁州黃，源于炎帝，賜名于康熙爺。相傳明嘉靖年間，一位在京任職的沁州人士將家鄉的小米帶入皇宮，自此便有“紫禁城中何為貴，群臣盡曰黃金湯”之美譽。沁州小米同樣享譽國外，1915年沁州黃小米榮獲“巴拿馬萬國博覽會金獎”，風靡百年，經久不衰。

沁州牌小米因其產自黃河流域，經日月之光，風雪之霜，玄月穗熟后，其色澤金黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤如珍珠，放眼望去澄黃的谷子地如流云巃嵷，不可不嘆觀為：天地獨厚之佳作！而作為中國生態原產地保護產品的高端山西小米品牌——沁州牌小米，承襲正宗沁州黃一脈，自肩負起守護貢米品質、傳承名米飲食文化之重任起至今卅載有余。

自古民以食為天，越是彌足珍貴的美味，外表越是簡單古樸，回歸自然。沁州黃集團從成立以來，堅持傳承與發展并舉，挖掘文化，深耕科研，運用傳統的選育技術，挽救了瀕臨滅絕的沁州黃谷種。堅持傳承：有機旱作、輪作倒茬、秋耕壯垈、臥羊施肥等古法種植技術以保證“正宗產地、正宗品種”。結合現代科技承接古方典籍，確保將國粹名米的歷史貢品價值與文化價值最大化。十八大以來，我國一直弘揚中國優秀傳統文化，作為源遠流長的泱泱大國，傳統文化不僅僅是唐詩宋詞京劇昆曲，更在乎于百姓生活里的一蔬一飯、一飲一啄。這些蘊含在人間煙火氣中代代相傳的匠心與智慧，正如同山西沁州黃小米集團對于國粹名米幾十年來的悉心守護。

 說到守護二字的重量，山西沁州黃小米集團董事長石耀武先生最有發言權。2000年，時任沁縣羊莊黨委書記的石耀武先生臨危受命，在被縣委、縣政府緊急調任沁州黃開發服務中心主任后，聘請谷子專家成立科研小組再次對沁州黃谷種進行選育，實行體制改革，打造“沁州”著名商標，肩負起將“沁州黃”這個曾經的皇家貢米傳承為中國名米的砥礪之路。

 隨之，山西沁州黃小米集團以董事長石耀武為首，積極組織專家學者團隊反復研究，通過對地理環境優勢的充分利用，推行了“公司+農戶+標準化基地”的生產模式，確立了以小米為基礎產業，小米深加工產品為主導方向，集良種繁育、基地建設、產品加工、市場營銷于一體的省級農業產業化經營模式。

 同時，為確保沁州牌小米的品質及產品的豐富性，山西沁州黃小米集團嚴格實行“技術規程、地塊標準、種植品種、配方施肥、訂單收購”的五統一標準化管理，通過全產業鏈升級，實現小米360度全程可控可追溯。在石耀武先生的帶領下，山西沁州黃小米集團先后榮獲了國家綠色食品認證、有機食品認證、中國生態原產地保護產品、QS認證和ISO9001國際質量體系認證， 并榮獲“中國好糧油”、“中國名牌農產品”、“中國優質產品”等多項美譽，一舉成為小米行業的領軍品牌，目前已暢銷全國200多個地區，覆蓋超10萬家零售終端。

 曾經的帝王貢米，因其極高的營養價值早已被千家萬戶所追捧，《本草綱目》中就曾記載小米具有補益養胃之功效，而隨著沁州牌小米在不同地域、不同飲食文化的民族之間的流傳，更是讓小米的做法也在時空中穿梭、演變、再生，形成綿長而豐富的飲食圖譜，除久負盛名的“黃金湯”外，還延伸出了帶有各地方特色的美食，如：小米蓮藕蒸丸子、小米蒸牛肉、小米鍋巴等讓人流連生津的饕餮佳肴。

捧捧貢米上廳堂，道道美食賽瓊漿，山西沁州黃小米集團借成立30周年之際，與下廚房共同舉辦第四屆小米美食文化節，并與多家知名品牌共襄盛舉，廣邀四方賓朋鑒名米、賽美食、賞御膳、嘗佳肴，為更多消費者帶來多樣、安全、綠色、滋養的高端山西小米。從宮廷貢米到中國名米，山西沁州黃小米集團已攢力三十載，未來還將邀您一同譜寫沁州牌高端山西小米的華美樂章！